Finca El Bosque 2017
95,00€
Variedades de uva:
Tempranillo
Nota de cata:
Rojo picota con destacada lágrima.
Nariz compleja, con aromas de frutos rojos y negros, fruta compotada, balsámicos y especies, con notas florales y minerales.
En boca es elegante, sabroso, untuoso, estructurado, de gran carga frutal y taninos bien armados.
Hay existencias
Descripción
Terrenos y viñedos
Finca El Bosque, de 1,4 Has., ubicada en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Altitud: 500 m.
Suelo arcillo-calcáreo con abundante grava y canto rodado en superficie.
Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea.
Abonado orgánico. Viticultura biodinámic
Año de plantación: 1973.
Elaboración
Despalillado manual, grano a grano.
Maceración pre-fermentativa en frío.
Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Crianza
Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés (95 %) y de roble centro-europeo (5 %).
Carnes, jamones, embutidos.
Temperatura de servicio 17ºC
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