Finca Elez Chardonnay Lias
2021
12,50€
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011
Variedades de uva:
Chardonnay
Nota de cata:
Fragante en nariz, con agradables aromas que ofrecen una armónica combinación de frutas blancas y tropicales.
En boca, el vino resulta elegante, con una acidez bien equilibrada. Presenta una muy buena estructura, creando agradables sensaciones táctiles, un sugerente recuerdo de fruta varietal y profunda mineralidad.
El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.
Hay existencias
Descripción
Terrenos y viñedos
Parcela La Vieja – Finca Élez – El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.
El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
Clima continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
Elaboración
Vendimiade madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega.
VINIFICACIÓN: Despalillado y maceración durante 8-9 horas a 15ºC de temperatura.
Se utiliza solo la uva prensada por debajo de 0.8 de presión.
Después desfangado estático de 36 horas y pasa a fermentar.
Fermentación controlada por debajo de 17ºC en fudres de roble francés y depósitos de inox.
Crianza
6 a 7 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses hacen batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.
Caza, carnes rojas y ternera.
Temperatura optima de consumo 16-18ºC
2021
”
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