Malleolus de Sancho Martin 2015
125,00€
Nombrado así en honor al Pago de Sanchomartín, viñedo de 1HA, injertado con púas procedentes del Clon de los viñedos más antiguos de la familia. Vinos tánicos y con una marcada acidez, lo que los hace ser ideales para su crianza en madera y excelentes condiciones para la sobremaduración.
Variedades de uva:
Temparnillo
Nota de cata:
Color rojo cereza picota muy intenso.
En la nariz destaca la intensidad y calidad de sus aromas, la finura propia de la parcela reforzada por el carácter de una de las mejores añadas de los últimos 10 años.
Los varietales del tempranillo pulidos por sus meses de crianza forman un conjunto armónico con el sutil aporte de la barrica.
En la boca es potente, de tanino estructurado pero goloso y redondo, de postgusto largo y persistente.
Hay existencias
Descripción
Terrenos y viñedos
Suelo: Calizo-arcilloso
Localidad: Pesquera de Duero
Orientación: Suroeste
Elaboración
La fermentación alcohólica y maceración se ha realizado en depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño a temperatura controlada durante 28 días. Posteriormente, tras su fermentación maloláctica en barrica de roble francés, realiza una
Crianza
Crianza en barrica nueva de roble francés.
Carnes, quesos,
Temperatura optima de servicio 17ºC
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