Mauro
2020
38,50€
Variedades de uva:
Tempranillo
Syrah
Nota de cata:
Color rojo picota
Finura y armonía en una nariz con predominio de fruta negra, apuntes de cacao y regaliz.
Sabroso, fresco, amable, de suave tanicidad.
Hay existencias
Descripción
Terrenos y viñedos
En Tudela de Duero y Santibañez de Valcorba sus 80 hectáreas de viñedo, plantadas principalmente con tinto fino y syrah, se ubican sobre suelos ligeros, filtrantes, fáciles de trabajar y de textura equilibrada, calizos o arcillosos-calcáreos según las parcelas.
La edad media del viñedo es de 20 a 25 años, con rendimientos entre 3.000 a 5.000 Kg por hectárea.
Se trata de una zona de clima continental e influencia atlántica, con bruscos cambios térmicos día-noche.
En el viñedo no se emplean herbicidas. Se respeta al máximo la posible fauna auxiliar y las reservas naturales de la viña.
Vendimia
La uva se recolecta en cajas de 15 kg.
Vinificación y elaboración
Después de una minuciosa selección en bodega se traslada por gravedad a depósitos de 12.000 Kg, separando las partidas por variedades, fincas y zonas de producción.
La fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas, y la posterior maceración se prolonga durante dos o tres semanas dependiendo de la añada y las características del vino.
El parque de barricas se renueva un 20% anual. El 75%, roble francés y el 25% americano, con secado de al menos tres años y grano extrafino.
Crianza
El tiempo y el tipo de crianza lo marca cada vino en función de los pagos, la edad de la viña y las características de la añada.
Se embotelló en abril de 2018 después de 15 meses de crianza en barricas y fudres de roble francés y americano de distintas edades.
Carnes, arroces melosos.
Temperatura optima de consumo 16ºC
2020
”
Valoraciones
No hay valoraciones aún.